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专家呼吁 鸡蛋不要这样吃

浏览次数:62 时间:2017-11-09

  专家呼吁 鸡蛋不要这样吃图:pixabay

  图:pixabay影片来源:行政院农业委员会

  网路流传生鸡蛋营养价值比熟鸡蛋高,而且生吃鸡蛋还能养颜美容、好消化;台湾农委会指出,就食品安全与卫生的观点,不建议生吃鸡蛋,因为母鸡的产道跟粪便排泄是同一个地方,鸡蛋在生产过程中,会遭到粪便污染,这些肉眼看不见的病菌可能因时间、温度及保存方式不当而侵入蛋体内部,生食容易引起食物中毒。

  至于如何吃鸡蛋比较好呢?台湾农委会指出,生蛋白中含有白素(Avidin),会阻碍人体对生物素(Biotin)的利用与吸收。把鸡蛋煮熟,不仅可以消灭病菌,免除致病的危险,而且鸡蛋的蛋白质才可以顺利被人体吸收,方为健康饮食之道。

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